Nejdůležitější informace kterou jsem se o pohance dočetla je, že musíte kupovat pouze mechanicky loupanou. Rozdíl v chuti je totiž zcela zásadní. Pokud vám až dosud pohanka nechutnala, je tohle možná ten důvod. Mechanicky loupaná pohanka má světlou, zeleno-béžovou barvu a je výborná. 🙂

Suroviny pro 6 porcí:

Na karbanátky:

• 1 hrnek pohanky lámanky
• 1,5 hrnku vody
• 1/4 pórku pokrájet nadrobno
• 500 g kysaného zelí
• 2 – 3 stroužky česneku
• sůl, pepř
• koření podle chuti (bez cibule a papriky)
• olivový olej

Pohanku uvaříme s vodou na kaši a necháme vychladnout. Pak přidáme vymačkané a pokrájené kysané zelí, pórek, prolisované stroužky česneku a koření se solí. Důkladně promícháme, směs skvěle drží pohromadě, není potřeba ničím zahušťovat. Na oleji opečeme karbanátky.

Na kaši:

• 1/2 dýně větší máslové nebo hokaido dýně
• 1 tuřín
• 1 batát
• 1 veganský jogurt
• sůl, pepř
• muškátový oříšek

Zeleninu pokrájíme na kostky a společně uvaříme doměkka. Scedíme, dosolíme, přidáme jogurt, pepř a muškátový oříšek. Vše rozmixujeme na pyré.

Inspirace na kaši z Apetitu.