Původní recept je na beránka, ale já to pekla normálně v remosce měla jsem zásobu přezrálých banánů ze tří různých zdrojů, takže jsem během pár dní testovala hned 3 různé recepty a tenhle je jednoznačný vítěz, navíc bezlepkový, málo sladký (možná příště zkusím dát o 1 – 2 lžíce kakaa méně), ale i tak je fakt skvělý.

Suroviny:

• 3 vejce
• 4 banány – přezrálé
• 100 g datlového sirupu
• 160 g slunečnicového oleje
• 140 g mandlové mouky
• 160 g rýžové nebo pohankové mouky
• 1 lžíce prášku do pečiva
• špetka soli
• 5 lžic kakaa
• 1 lžička mleté vanilky nebo vanilkový cukr
• 2 hrsti vlašských ořechů posekaných ořechů

Smícháme zvlášť všechny suché ingredience. V mixéru pak dohladka promixujeme banány, sirup, vejce a olej. Pak obě části spojíme dohromady, jen krátce promíchat, nepřemíchat. Pečeme při 175°C až je špejle suchá, délka pečení záleží na formě a výšce těsta, klasika.

Inspirace z kitchenette.cz