Tahle polévka mě tedy absolutně nadchla. 🙂

Suroviny:

• olivový olej
• 1 cibule na kostičky
• 2 mrkve pokrájené
• 4 stroužky česneku prolisované
• 2 lžičky mletého kmínu
• 1 lžička kari
• 1/2 lžičky tymiánu – nebo přiměřeně čerstvého
• 2x 400 g plechovka sekaných rajčat
• 200 g čočky propláchnuté a předem namočené
• 1,5 l zeleninového vývaru
• sůl, pepř
• hrst pokrájených zelných nebo kapustových listů

Na oleji opečeme cibuli, pak přidáme mrkev, česnek a koření a ještě chvilku opékáme. Vlijeme rajčata a několik minut povaříme. přidáme čočku, vývar, osolíme a opepříme. Čočku uvaříme téměř do měkka a nakonec přidáme nakrájené zelí nebo kapustu. A společně dovaříme.

Inspirace z Penny.