No bomba, fakt… těsto na tartaletky skvělé, náplň mě velmi překvapila, jednoduchá a lehounká a jahody s křídlatkou jsou fakt ta třešnička na dortu.

Poznámka ke křídlatce: je to invazivní rostlina, sbírají se jen nedřevnaté výhonky do cca 30 cm výšky. Zbavíme listů a vrcholku a pak oloupeme stejně jako rebarboru. !!! Veškerý odpad ze zpracování této rostliny je nutné povařit a pak teprve je možné jí vyhodit. Je schopná zakořenit i z velmi malého odřezku. Pokud nechcete si přidělávat práci a starosti se zpracováním, prostě použijte rebarboru 😉

Suroviny:
těsto:

• 150 g hladké mouky
• 50 g jemně mletých mandlí
• 50 g krupicového cukru
• 100 g másla 1 vejce

Smícháme sypké přísady a nasekané máslo, rychle vypracujeme těsto, které necháme alespoň půl hodiny v lednici. Pak těsto vyválíme , naplníme do formiček, propícháme a upečeme při 180 °C dozlatova.

na krém:

• 800 – 1000 g dobrého hustého jogurtu řeckého typu
• 1 vanilkový lusk
• javorový sirup, čekankový sirup nebo med podle chuti

Jogurt necháme 12 – 24 hod překapat přes jemné plátno a pak dochutíme semínky vanilky a osladíme.

na křídlatkovou směs:

• 200 g křídlatky oloupané a pokrájené na kolečka
• 250 g jahod pokrájených na kousky
• javorový sirup podle chuti

Nakrájenou křídlatku podusíme s javorovým sirupem téměř doměkka, těsně před koncem vaření přidáme jahody a jen krátce povaříme aby se spojily chutě.

Inspirace z knihy:
Kytky k jídlu další tipy třeba zde : http://www.paukertova.cz/view.php?cisloclanku=2014030003