Suroviny:

• cuketa 1,5 kg
• olivový olej 140 ml
• cibule 5 ks
• česnek 10 stroužků
• sůl 3 lžičky
• třtinový cukr 3 lžíce
• worchestrová omáčka 6 lžic
• červený vinný ocet 2 lžíce
• sugo Toscana Alnatura (prodává DM drogerie) 1 ks – nebo bio rajčatová omáčka Napoletana z Lidlu
• rajčatový protlak 300 ml
• čerstvě namletý pepř 1/2 lžičky
• 2 lžíce kaparů (nebo pampeliškových jakokaparů)

Na olivovém oleji zpěňte cibuli nakrájenou na tenké půlměsíčky spolu s česnekem, které očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Mezitím oloupejte, očistěte od semen a na hrubém struhadle nastrouhejte cukety, přidejte je k cibuli a česneku, osolte a chviličku promíchejte. Poté přidejte cukr, vinný ocet, rajčatové sugo, protlak, worchester, pepř a kapary, vše společně zamíchejte.

Troubu předehřejte na 180 °C. Do vyššího plechu rozprostřete pečicí papír, který ustřihněte tak, aby vytvořil dostatečně vysoké okraje. Připravenou směs přeneste na plech a dejte na 40 minut do trouby. Během této doby jednou nebo dvakrát směs promíchejte.

Po upečení plňte do horkých sklenic, které pevně uzavřete, dejte dnem vzhůru a nechte vystydnout do druhého dne.

Inspirace z fresh.iprima.cz