Enoki jsou celkem špatně dostupná surovina, já na ně narazila jen v jediném obchodu v Sapě a občas bývají v Makru. Pokud na ně ale náhodou někde narazíte, vemte je! Do salátu se dávají syrové, jsou výborné, křupací. 🙂
Pro tu strukturu mě napadlo, jestli nepůjde místo nich použít kotrč a jo, jde to, taky chuťově skvělé. Stačí ho povařit pokrájený 5 min ve vodě.
SUROVINY
- 300 g hub enoki (nebo povařeného kotrče)
- 150 g drobnozrnné čočky, uvařené (lze dát i konzervovanou v plechovce)
- 60 g čerstvého baby špenátu
- 1 čekankový puk
NA ZÁLIVKU
- 2 a 1/2 lžíce panenského olivového oleje
- 1 a 1/2 lžíce balzamikového octa
- 1/2 lžíce sójové omáčky
- 1/2 čerstvé chilli papričky, zbavené semínek a nasekané nadrobno (není nutná)
- 1 menší stroužek česneku, drcený
- 1/2 lžíce medu
- sůl
Nejlépe ve skleničce se šroubovacím uzávěrem prošlehejte suroviny na zálivku. Čekankový puk rozdělte na lístky, nebo pokrájejte. Špenát omyjte, osušte a smíchejte s uvařenou čočkou, houbami enoki a čekankovými listy. Zakápněte zálivkou a podávejte.
Inspirace z Apetitu.
Napsat komentář
Pro přidávání komentářů se musíte nejdříve přihlásit.