Suroviny:

• 500 g uvařené červené řepy
• 300 g drobnozrnné černé nebo tmavozelené čočky
• 2 stroužky česneku
• tymián
• bobkový list
• 3 lžíce nasekané hladkolisté petrželky
• 2 lžíce nasekané čerstvé máty
• hrstka nasekaného čerstvého kopru

na zálivku:

• 2 lžíce balzamikového octa
• 2 lžíce javorového sirupu
• 4 lžíce limetkové šťávy
• 4 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř

Červenou řepu nastrouháme nahrubo. Drobnozrnnou čočku uvaříme doměkka spolu s česnekem, bobkovým listem a tymiánem. Pak slijeme a necháme vychladnout, promícháme s řepou, bylinkami a dresinkem.

Podáváme o pokojové teplotě, výborná příloha třeba k rybě.

Inspirace z časopisu Apetit.