Suroviny:

• rýžový papír 8 ks
• 100 g hrášku
• 50 ml olivový olej
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce limetkové šťávy
• 1/2 salátové okurky
• 1 mrkev
• polníček
• 100 g rýžových vlasových nudlí
• 1 vařená červená řepa
• 400 ml vody na vaření nudlí
• sůl, pepř

Řepu rozmixujeme spolu s vodou na vaření nudlí dohladka. V obarvené vodě uvaříme vlasové nudle. Společně rozmixujeme hrášek, olivový olej, česnek, šťávu z limetky, sůl a pepř na hladkou pomazánku.

Okurku a mrkev nakrájíme na sirky dlouhé asi 4 cm, polníček opereme.

Rýžový papír namočíme, jakmile změkne, vyndáme z vody, namažeme na něj trochu hráškového pyré, přidáme rýžové nudle, okurku, mrkev a polníček, zabalíme do závitků a podáváme s omáčkou.

Omáčka k závitkům:

• 4 lžičky sójové omáčky Tamari
• 100 ml vody
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 1 stroužek česneku – utřený
• 1 lžíce medu
• loupaná konopná semínka

Vše prošleháme na hladkou omáčku.

Inspirace z Gurmetu.