Suroviny pro 4-6 porcí:

• 1 pórek
• 1 fenykl
• 1 jablko
• čerstvý tymián – 4 snítky
• 2 lžičky mleté kurkumy
• olej
• sůl, pepř
• vlašské ořechy

Pórek rozpůlíme, omyjeme a pokrájíme. Opečeme ho na oleji, přidáme pokrájený fenykl a jablko. Orestujeme, přidáme tymián a kurkumu. Až se rozvoní, zalejeme vodou aby vše bylo potopené. Osolíme, opepříme a vaříme 15 minut. Mezitím si nasucho opražíme vlašské ořechy. Z hotové polévky vyndáme tymián a rozmixujeme na krém, posypeme posekanými ořechy.

Inspirace z Gurmetu.