Mňam! 😀

Suroviny pro 4 osoby

na placičky:

• 150 g quinoy
• olivový olej
• bílá část z 1 pórku
• 1 velká mrkev
• 50 g špenátových lístků
• 2 lžíce rozmixovaných neloupaných mandlí nejlíp na pastu 🙂
• 40 g rýžové hladké mouky
• 30 g tapiokového škrobu
• hrst nasekané hladkolisté petrželky
• sůl, pepř

Quinou spaříme horkou vodou a pak uvaříme doměkka. Na oleji osmahneme pokrájenou bílou část pórku, pak přidáme mrkev pokrájenou na drobné kostičky a nakrájené špenátové lístky. Osolíme, opepříme a chvíli opékáme. Odstavíme, přidáme uvařenou quinou, mandle, rýžovou mouku i tapiokový škrob a petrželku. Důkladně promícháme, vytvoříme placičky, které opečeme na oleji.

suroviny na jarní zeleninu:

svazek jemné mrkve

• 1 kedlubna
• 2 balíčky hráškových lusků
• 1 svazek ředkviček

na zálivku:

• 6 lžic olivového oleje
• 4 lžičky balzamikového octa
• 2 lžíce medu
• 2 lžičky limetkové šťávy
• 0,5 lžičky soli

Mrkev pokrájíme na špalíčky, kedlubnu na plátky, ředkvičky také na plátky, hráškové lusky očistíme.

Mrkev, kedlubnu i lusky každé zvlášť krátce povaříme v horké vodě. Promícháme se zálivkou, kterou uděláme prošleháním ingrediencí. Nakonec vmícháme ředkvičkové plátky.

Inspirace placičky z Apetitu, jarní zelenina z www. fresh.iprima.cz