Suroviny pro 5 osob:

• 1 velký květák
• 1 hrnek quinoy
• malý svazek hladkolisté petrželky
• zrníčka z 1 granátového jablka
• sůl, pepř
• olivový olej

na zálivku:

• 1 lžíce melasy z granátového jablka
• 1 lžíce bílého jablečného octa
• 1 stroužek česneku – prolisovaného
• 1 lžíce javorového sirupu
• 6 lžic olivového oleje
• sůl, pepř

Růžičky květáku osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem, promícháme a pečeme v troubě při 190 °C asi 20 minut, až květák místy zhnědne. Mezitím propláchneme quinou vroucí vodou a pak uvaříme doměkka. Veškerou přebytečnou vodu pak slijeme. Upečený květák a uvařenou guinou dáme do mísy, přelijeme zálivkou vzniklou prošleháním všech surovin, posypeme petrželkou a granátovými zrníčky. Lehce promícháme. Salát je skvělý samotný, nebo jako příloha třeba k rybě.

Inspirace z Apetitu.