Recept jsem dostala k vyzkoušení a autor či autorka receptu jsou pro mne neznámí. Nicméně bych za něj moc poděkovala, protože se mi opravdu často nestává, aby to takto skvěle fungovalo na první dobrou. A u bezlepkových receptů je to ještě vzácnější…

Univerzální těsto, které můžete použít na bagety, bagetky, housky, nebo cokoli budete chtít. Perfektně kyne, je lehounké a nadýchané, nepoznáte, že je bezlepkové, prostě dokonalé. 🙂

Suroviny pro 16 housek, 2 plechy nebo 4 velké bagety, či 8 menších :

• 500 ml vody
• 1 lžíce Psyllia
• 2 lžíce lněné mouky (ideálně mleté zlaté lněné semínko do světlého pečiva a tmavý mletý len do pečiva, které bude třeba se semínky, tmavé…)
• 100 ml vody + 1 lžička medu nebo čekankového sirupu + 30 g čerstvého droždí na kvásek
• 500 g bezlepkové mouky Schär Mix B
• 2 lžičky soli
• 4 lžíce oleje

• • do těsta nebo na posyp můžete přidat jakákoli semínka
  • 1 vajíčko na potření

Nejprve rozmícháme v 500 ml vody Psyllium a lněnou mouku, necháme nabobtnat asi 2 hodiny. Pak rozmícháme ve 100 ml vody med nebo sirup a rozdrobíme droždí, které necháme vzejít. Do mísy přidáme všechny suroviny a nejlépe v robotu zaděláme těsto, které necháme hodinu kynout. Pak rozdělíme na díly podle toho, co se chystáme upéct a vypracujeme. Housky jsou pletené z jednoho pramene, připravené pečivo potřeme rozšlehaným vajíčkem pokud chceme na povrchu posypat, a necháme na plechu ještě kynout, než se rozehřeje trouba na 250 °C. Před vložením do trouby bagety ještě nařízneme a pečivo rozprašovačem svlažíme, pečeme 10 min, pak snížíme na 180 °C a dopékáme ještě asi 20 – 35 minut do zlatova, čas záleží na velikosti pečiva.