Konečně jsem si upravila recept tak, že je chutný a funguje jak má. Složením vyhovuje i omezeným surovinám při stravování podle protizánětlivého programu MUDr. Freje.
Suroviny:
- 2 lžíce Psillia
- 1 lžíce mletého lněného semínka
- 600 ml vody
- 2 lžičky soli
- 1 lžička čekankového sirupu
- 6 lžic řepkového nerafinovaného oleje
- 250 g bezlepkové mouky Jizerka zlatá
- 100 g celozrnné pohankové mouky
- 150 g tapiokové mouky
- 1 lžička chlebového koření
- 20 g sušeného droždí
Psillium a lněné semínko namočíme do odměřeného množství vody alespoň na 4 hodiny, ale klidně i déle. Pak přidáme sůl a olej, důkladně rozmícháme, poté přidáme ostatní suroviny a zamícháme těsto. Necháme 1 hodinu kynout v teple (asi 30 – 35 °C). Pak těsto znovu lehce promícháme a přesuneme do ošatky vysypané pohankovou moukou. Necháme znovu kynout až zdvojnásobí objem. Troubu rozehřejeme na 250 °C a dospod dáme plech s vodou na zapaření. Vykynutý chleba přesuneme opatrně na plech a pečeme 10 minut při 250 °C a pak zmírníme teplotu na 180 °C a pečeme ještě asi 50-60 min, až zní chléb na poklep dutě a bude mít pěknou barvu. Po upečení necháme vychladnout na mřížce.
Napsat komentář
Pro přidávání komentářů se musíte nejdříve přihlásit.