Tohle ani není recept, jako spíš tip a objev o který se musím podělit.
Jelikož jsem teď po roce opět na dvouměsíčním protizánětlivém stravování, mám ze stravy vyloučené veškeré mléčné výrobky (a s nimi i dost dalších surovin – alergenů). 🙂 Mám doma houbičky pro výrobu mléčného kefíru, a když jsem je teď dávala do nového mléka aby mi neumřely, napadlo mě zkusit část z nich dát do mléka sójového, protože fermentovaná sója je povolená. Moc jsem od toho nečekala a o to víc mne překvapil výsledek!
Suroviny:
- 0,5 l sójového mléka (dá se použít i mandlové, ale bude vodovější 🙂 vyzkoušeno…)
- 1 větší lžička kefírových houbiček
Do sterilované sklenice vlijeme mléko a přidáme houbičky, víčko úplně nedovíráme. Necháme stát při pokojové teplotě 1-2 dny, než se začne mléko srážet. Vřele doporučuji netřást se sklenicí aby se vše promíchalo! 🙂 Po otevření sklenice by vám totiž snadno mohla bouchnout a kefír by jste měli všude. A bylo by vymalováno. 🙂 No měla jsem skoro pocit, že to sójové jim chutnalo víc než plnotučné kravské. Hotový kefír přecedíme přes sítko z umělé hmoty (houbičky nesmí přijít do styku s ničím kovovým!). Uchováváme v lednici, vydrží až týden.
Zcezené houbičky pak propláchnu převařenou vodou vychladlou na pokojovou teplotu a dám do nového mléka a tak pořád dokola…
Kefír můžeme použít třeba na smoothie nebo na pečení.
fotka houbiček:
a fotka smoothie před rozmixováním:
Napsat komentář
Pro přidávání komentářů se musíte nejdříve přihlásit.