Vzhledem ke krátké sezóně sběru medvědího česneku je fajn, pokud je možné jej zpracovat i na pozdější měsíce. Tenhle recept se mi zdá zatím nejlepší co jsem zkusila a přemýšlím, že bych takhle mohla zkusit naložit i třeba kopřivu, jejíž čas už se také krátí…

Suroviny:

• 250 g medvědího česneku
• 50 g jemné mořské soli
• olivový olej

Očištěné, ale suché listy medvědího česneku pokrájíme a promícháme se solí. Necháme asi 1 hod stát. Česnek tím změkne a pustí šťávu. Sklenice se šroubovacím uzávěrem sterilizujeme a po vychladnutí je napěchujeme připraveným česnekem i se šťávou. Plníme asi 1 cm pod okraj a poté ještě zalijeme vrstvou olivového oleje. Uvedená dávka vyjde přesně na 346 ml sklenici. Uchováváme v lednici.

Inspirace z https://www.ceskatelevize.cz/porady/10614805433-herbar/7081-recepty/3183-medvedi-cesnek-nalozeny-v-soli/