Jestli to takhle půjde dál, tak vezmu na milost i tu cizrnu, které jsem úplně nefandila, ale ta mrkvová pomazánka s cizrnou i tento falafel byly tak výborné, že pomalu měním názor.

• 250 g sušené cizrny namočené přes noc
• bílá část pórku o velikosti 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 hrst nasekané hladkolisté petrželky
• (půl hrsti nasekaného čerstvého koriandru)
• 1/2 lžičky drceného kmínu ( římského kmínu )
• 1/2 lžičky mletého koriandru
• 1/4 lžičky mletého kardamomu
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 2 lžíce rýžové mouky
• 2 lžíce tapiokové mouky
• sůl
• olivový olej

Namočenou cizrnu scedíme a rozmixujeme najemno, nesmí z ní být pasta. Přidáme najemno pokrájený pórek a utřený stroužek česneku. Smícháme s ostatními surovinami a dochutíme solí. Podle potřeby můžeme přidat 3-4 lžíce vody. Z vytvořené hmoty vytvarujeme kuličky, které dáme na plech vyložený pečícím papírem a zakápneme olivovým olejem. Pečeme při 180 °C asi 20 minut do zlatova, v polovině pečení je obrátíme, aby se opékaly stejnoměrně.

Taboulleh:

• 1 menší květák
• 1/2 lžičky drceného kmínu (římského kmínu)
• 1/2 lžičky mletého koriandru
• 1 hrst nasekané hladkolisté petrželky
• 1 hrst nasekané máty
• limetková šťáva
• olivový olej
• sůl

Květák rozebereme na růžičky a pomocí pulzního mixování rozmixujeme najemno. Promícháme s kořením a dochutíme solí a limetkovou šťávou a olivovým olejem.

Hrášek:

• 200 g čerstvého nebo mraženého hrášku
• 1 menší avokádo
• 1/2 kelímku veganské zakysané smetany Lidl
• šťáva z 1/2 limetky
• 2 lžíce veganského parmezánu
• hrst rukoly, polníčku, nebo barevného salátu
  

Hrášek uvaříme doměkka ve vroucí osolené vodě. Promixujeme nebo rozmačkáme a promícháme s ostatními surovinami a doplníme salátem.

Inspirace z časopisu Gurmet.