Jednoduché a rychlé jídlo, které chutná stejně skvěle, jak vypadá. 🙂

Suroviny pro 3 osoby:

těsto:

• 100 g cizrnové hladké mouky
• 100 g celozrnné hladké pohankové mouky – Pernerka
• 1,5 lžičky černé soli Kala namak
• 0,5 lžičky mleté kurkumy
• špetka pepře
• 350 ml vody

náplň:

• žampióny
• cuketa
• zelený chřest
• pórek
• olivový olej

na ozdobu:

• zeleninový salát
• výhonky řeřichy
• mikrozelenina nebo bylinky

Promícháme všechny suroviny na těsto a necháme několik minut odležet. Mezitím si nakrájíme zeleninu a žampióny. Omeleta lépe drží pohromadě, pokud nejsou žampióny a cuketa příliš velké. Rozehřejeme pánvičku s nepřilnavým povrchem (já dělala na pánvičce o průměru 18 cm) přidáme trošku olivového oleje a rozložíme žampióny, nakrájený chřest a cukety. Posypeme pokrájeným pórkem a zalijeme odleželým těstem. Opečeme z obou stran dozlatova. Podáváme se zeleninovým salátem, posypané řeřichou, nebo jinými bylinkami.

Inspirace z časopisu Prima Fresh – léto 2021