Na tenhle recept jsem byla hodně zvědavá a nakonec chutnal všem. 🙂 Takže až budete mít zásobu hub na řízky, pak určitě zkuste i tohle…

Suroviny:

• houby (růžovky, bedly apod.)
• hladká mouka
• vajíčko
• strouhanka
• sůl, pepř
• olej
• cibule
• kapie (nemusí být)

na nálev:

• 3 l vody
• 1 l bílého vinného octa
• 4 lžíce cukru
• 2 lžíce hořčičného semínka
• 1 lžíce soli
• 8 ks kuliček nového koření
• 8 ks kuliček celého pepře
• 2 ks bobkový list

Očištěné houby nakrájíme na kousky které se nám vejdou do sklenic. Obalíme je klasicky v trojobalu – hladká mouka, rozšlehané vajíčko se solí a pepřem a nakonec ve strouhance. Osmažíme na oleji dozlatova a necháme vychladnout. Na dno vyvařených sklenic vložíme kolečka cibule a naskládáme houbové řízky. Můžeme je proložit kapií. Neskládáme je příliš na těsno, po zalití lákem nabobtnají. Svaříme všechny suroviny na lák a vaříme 10 min. Teplým, ale ne vroucím lákem zalijeme houby, necháme vsáknout nálev a případně ho ještě doplníme, aby sahal zhruba 1 cm pod hrdlo sklenic. Zavíčkujeme a sterilizujeme 30 minut při 90 °C. Necháme odležet alespoň 14 dní, ale vydrží až rok.

Inspirace z https://www.receptyonline.cz/recept/jidlo/bedly-jako-pecenace-v-nalevu-z-vinneho-octa/