Asi mi nebudete věřit, ale tohle je opravdu vynikající jídlo. Tyhle gigantické ačokči jsou k plnění jak stvořené a při tepelné úpravě jsou chutí podobné paprikám.

Suroviny:

omáčka:

• bílá část pórku o velikosti 2 cibulí
• 1 kg hodně zralého melounu
• 1 kg cukety
• koření na rajskou omáčku
• sušený zeleninový bujón
• sůl
• umeocet
• olivový olej

ačokči:

• gigantické ačokči k plněníbílá část
• pórku o velikosti jedné cibule
• 500 g mletého hovězího masa
• 1/2 hrnku uvařené vychladlé rýže
• 2 lžičky rýžové mouky
• koření na mleté maso

Nejprve na omáčku osmahneme bílou část pórku a pak přidáme nakrájený meloun bez peciček a pokrájenou cuketu také bez peciček a sušený bujón. Na malém plameni dusíme až zredukujeme množství asi o třetinu. Poté směs rozmixujeme, dochutíme kořením, umeoctem a případně dosolíme, ale jen opatrně, směs se ještě bude redukovat. Ačokči umyjeme, u stopky seřízneme a vydlabeme semínka a prostřední tuhou část. Plníme směsí mletého masa, pokrájeného pórku, uvařené rýže, rýžové mouky a koření na mletá masa.

Do rozmixované omáčky vložíme naplněné ačokči a dusíme nebo pečeme ještě 45 minut.

Inspirace z https://pani-dyne.cz/recepty/kecupova-omacka-z-melounu/454/