Když jsem byla celý únor nemocná s Covidem, 14 dní jsem prakticky nejedla a byla jen na čajích, dost často jsem myslela na to, jak bych byla vděčná, kdybych měla něco takového doma.

Říkala jsem si, že vymyslím a dám do kupy recept, který bude fungovat a já ho pro všechny případy prostě budu mít už pořád doma. Chvilku to tedy trvalo, ale je to tu. 🙂

Suroviny:

Všechnu zeleninu, česnek a houby očistíme a nasekáme najemno ve foodprocessoru. Přidáme očištěný a najemno nastrouhaný zázvor. Nakonec promícháme s misem. Osolíme. Směs musí být lehce přesolená. Uložíme do uzavíratelné nádoby a skladujeme v lednici. Necháme fermentovat alespoň 14 dní. Dávám jednu polévkovou lžíci na hrnek a zaliji 70 °C. Voda nesmí být vroucí! Můžete přidávat do jakékoli polévky na dochucení na závěr, vždy až poté, kdy je hrnec již odstavený ze zdroje tepla. Zajistí polévce plnou chuť. Nekazí se a v lednici vám vydrží, dokud to nespotřebujete. Každopádně pro mě další z kategorie základního vybavení spíže, které doma od teď už musím mít. 🙂

hotová směs: