Měkký, jemný, bez klasického cukru, bezlepkový a vegan. Samá plus, takže proč to nevyzkoušíte taky? 🙂

Suroviny (pro chlebíčkovou formu 25 x 10,5 cm):

• 125 g pohankové mouky
• 60 g kokosového cukru
• 15 g javorového sirupu
• 125 g kokosového či sójového jogurtu, nebo zakysanky
• 150 g mandlového mléka
• 100 g oleje
• 3 g jedlé sody
• 5 g perníkového koření
• špetka soli
• nastrouhaná kůra z 1 limetky

Na dokončení :

• • domácí švestková povidla bez cukru
  • kokosový či sójový jogurt, nebo zakysanka
  • pražené plátky mandlí

Všechny suroviny na perník prošleháme v míse na řidší těsto a vlijeme do formy vyložené papírem na pečení. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170°C, asi 25 minut, nebo dokud není zapíchnutá špejle suchá. Necháme vychladnout na mřížce, potřeme vrstvou povidel a jogurtu a vytvoříme mramorování. Posypeme praženými mandlovými lupínky.

Inspirace z https://www.globus.cz//blog/recepty.html/328_22904-pohankovy-pernik-s-polevou