V originálním receptu je použité červené víno, chuť byla výraznější, ale vizuálně stránka tím dost utrpěla. Výměna za bílé portské víno tomu myslím velmi prospěla. 🙂 Vyzkoušela jsem obě varianty a je to fakt lahoda. Já tedy hlasuji za tenhle recept, místo dršťkové polévky. 🙂
Suroviny:
- 1 středně velký kotrč
- 1 cibule
- 3 mrkve
- 2 petržele
- hladká mouka
- 1 bobkový list
- snítka tymiánu
- bílé portské víno
- zeleninový vývar
- sůl a pepř
- olivový olej a máslo
Kotrč očistíme a natrháme na kousky. Krátce ho opečeme na oleji s kouskem rozehřátého másla. Poté dáme kotrč stranou a orestujeme nakrájenou cibulku i kořenovou zeleninu do zlatova. Zaprášíme lehce moukou, mícháme než se nasákne tukem a pak podlijeme portským a vývarem. Přidáme koření a osolíme. Podusíme doměkka a nakonec přidáme zpět i kotrče. Podáváme s brambory nebo těstovinami.
Inspirace z časopisu F.O.O.D. 9/2022
Napsat komentář
Pro přidávání komentářů se musíte nejdříve přihlásit.