Skvělá do granoly nebo řepového tartu. Kyselejší a kořeněná.

• 2,5 kg vypeckovaných višní
• špetka soli
• 1 celá skořice
• 1 badyán (dát do čajového sítka, jinak ho už nenajdete) 😉
• 1,5 hrnku rozinek
• 1/4 lžičky mleté skořice
• 1 mletý hřebíček
• špetka mletého nového koření
• 3/4 lžičky agarového prášku
• čekankový sirup – pokud bude potřeba dosladit

K vypeckovaným višním přidáme sůl, celou skořici a badyán, nepodléváme a dusíme pod pokličkou na minimálním ohni asi 15 minut. Poté přidáme propláchnuté rozinky a vaříme na tak dlouho, dokud se šťáva nevyvaří. Vyndáme skořici a badyán, vše rozmixujeme dohladka, přidáme mleté koření a agar, případně dosladíme a znovu přivedeme k varu a odstavíme. Ihned za horka plníme do vyvařených sklenic a po zavíčkování otočíme dnem vzhůru. Trvanlivost zatím vyzkoušeno nemám, ale chytly se pěkně a obě otevřené sklenice bez problémů. Časem rozhodně vyzkouším tento postup i s jiným ovocem.

Inspirace z knihy Stravou proti zánětu.