suroviny pro 4-6 porcí:

• 600 g krůtích nebo kuřecích stehenních řízků
• 4 petržele nebo pastináky
• 4 mrkve
• 3 řapíky celeru
• 2 stroužky česneku
• 1 velká cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 snítky tymiánu
• 1 snítka rozmarýnu
• 2 kuličky nového koření
• 1 bobkový list
• 2 lžíce hladké rýžové mouky
• sůl, pepř

příloha:

• 150 g rýže
• 150 g jáhel
• sůl

Maso očistíme a pokrájíme na větší kostky. Petržel a mrkev očistíme a nakrájíme i s celerovými řapíky na centimetrové špalíčky. Česnek a cibuli pokrájíme najemno. Na rozehřátém oleji opečeme cibuli až zesklovatí, pak přidáme česnek a krátce orestujeme. Dodáme nakrájenou zeleninu, koření a bylinky a krátce opečeme. Osolíme, opepříme a podlijeme vodou aby vše bylo lehce ponořené. Dusíme asi 20 minut pod pokličkou. Pak rozmícháme rýžovou mouku ve 4 lžících vody, vlijeme do ragú a ještě 5 minut povaříme. Snítky bylinek a koření odstraníme.

V době kdy se ragú dusí, uvaříme přílohu. Rýži propláchneme, jáhly důkladně spaříme vroucí vodou.Dáme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a uvaříme doměkka. Můžeme vařit každé zvlášť nebo i dohromady, asi 20 min. Pokud budeme vařit zvlášť po uvaření promícháme.

Inspirace z časopisu Fresh.