Suroviny:

měřeno sadou CUP odměrkami

• 1 hrnek nasekaných vlašských ořechů
• ořechy nebo semínka na posypání
• kůra ze 2 bio citronů (nebo sáček sušené) jemně nastrouhaná kůra z 1 limetky
• strouhaný čerstvý zázvor 1 lžíce
• olej 1/2 hrnku
• kokosový nebo třtinový cukr 1,5 hrnku
• vejce 3 ks
• vanilkový extrakt 1 lžíce
• jemně nastrouhaná cuketa 3 hrnky
• bezlepková mouka zlatá Jizerka 2 hrnky
• pohanková hladká mouka 1 hrnek
• soda na pečení 1,5 lžičky
• kypřicí prášek 1/2 lžičky
• sůl 1 lžička
• skořice 1 lžičk
• mletý anýz 1 lžička

Vejce ušleháme s cukrem do pěny, pak zašleháme olej, přidáme nastrouhanou cuketu (pokud pustí vodu, tak jí slijeme). Do směsi vmícháme koření a zbytek surovin. Pečeme v chlebíčkové formě asi hodinu při 180 °C, dokud není špejle suchá. Těsto můžeme rozdělit i do dvou forem, pak budou chlebíčky nižší a budou se péct kratší dobu.

Inspirace z www.fresh.iprima.cz