Citrónový krém je opravdu výrazně citrónový a kyselejší. Pokud by se vám to zdálo moc, po vychladnutí se dá vyšlehat s mascarpone nebo tvarohem či máslem.
suroviny na koláč:
- 8 vajec
- 250 g moučkového cukru
- 250 g mletých mandlí
- nastrouhaná kůra z 1 bio citrónu
- špetka skořice
- 1 balíček vanilkového cukru
Žloutky ušleháme a cukrem do pěny, promícháme s citrónovou kůrou, skořicí a mletými mandlemi. Pak opatrně vmícháme tuhý sníh z ušlehaných bílků. Pečeme ve formě o průměru 26 cm při 180°C, až bude koláč zlatavý. Po upečení můžeme potřít citrónovým krémem a posypat opraženými mandlovými lupínky.
suroviny na citrónový krém:
- 2 bio citróny
- 2 citróny
- 225 g cukru krupice
- 4 vejce
- 125 g másla
Do hrnce nastrouháme kůru ze 2 bio citrónů, přidáme šťávu ze všech 4 citrónů , cukr a máslo. Mícháme až se máslo rozpustí, pak zašleháme rozšlehaná vajíčka. Směs by měla být teplá, ale ne vroucí, jinak se vám vajíčka srazí. Za stálého míchání vaříme 10 min na mírném ohni. Uvařený krém ještě teplý natřeme na koláč, nebo můžeme nalít do vysterilizované sklenice a uchovat v lednici asi 14 dní. Můžete jej také nechat vychladnout pod potravinářskou fólií a pak vyšlehat s tvarohem, mascarpone nebo s máslem.
Napsat komentář
Pro přidávání komentářů se musíte nejdříve přihlásit.