Suroviny:

• 250 g fazolí mungo namočených přes noc
• 200 g kadeřávku
• 2 cibule
• olivový olej
• 1 lžíce kari
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička provensálského koření
• 1 mrkev
• zeleninový bujón nebo vývar
• majoránka, sůl

Na kostičky pokrájenou cibuli opečeme na oleji, pak přidáme kari s utřeným nebo prolisovaným česnekem a provensálským kořením a krátce osmahneme. Zalijeme asi 2 l zeleninového vývaru, přidáme mungo a mrkev pokrájenou na kostičky. Uvaříme do změknutí fazolí, asi 30 min. Poté můžeme trochu promixovat ponorným mixérem, ale není to nutné. Pak přidáme pokrájený kadeřávek a ještě asi 5 min povaříme. Dochutíme solí a majoránkou.

Inspirace z knihy Zeleninová kuchařka.