Výborný! Je méně sladký, pokud budete chtít doslazovat, tak pouze náplň, jinak těsto nepůjde dobře vyndat z formy. Pro višňovou verzi použijte višňový čaj a višňovou pastu.

pro formu o průměru 27 cm

korpus:

• 225 g vlašských ořechů
• 105 g slunečnicových semínek
• 3/4 lžičky mleté skořice
• 3 lžíce javorového nebo čekankového sirupu1,
• lžíce kokosového oleje

Ořechy se semínky rozmixujeme najemno, přidáme ostatní suroviny a namačkáme na boky a dno formy, kterou vytřeme kokosovým olejem, nebo vystříkáme olejem na formy (Carlex). Upečeme dozlatova při 180 °C.

náplň:

• 200 g uvařené červené řepy
• 2 sáčky malinového čaje
• 9 g agaru – prášek
• 3/4 lžičky mleté skořice3 lžíce
• nebo čekankového sirupu
• 1 plechovka kokosového mléka light z Lidlu
• 1 limetka – šťáva+ nastrouhaná kůra
• maliny, sušené maliny a kokosové lupínky na ozdobu

Řepu pokrájíme na menší kousky, zalejeme horkou vodou aby byla potopená a vložíme sáčky s čajem, necháme asi 20 minut odstát. Poté řepu vyndáme, z nálevu odměříme 60 ml a vše rozmixujeme společně se skořicí, kokosovým mlékem, sirupem, hrstí malin, šťávou a kůrou z limetky a agarem v prášku. Necháme odstát asi půl hodiny, aby agar nabobtnal, pak zahřejeme k bodu varu, odstavíme a ihned nalejeme na upečený korpus. Ještě horké můžeme posypat drtí ze sušených malin, po vychladnutí a ztuhnutí dozdobíme čerstvými malinami a kokosovými lupínky.

Inspirace z časopisu Albert. Mimochodem to březnové číslo se opravdu povedlo, s menšími úpravami ještě pár receptů odtud přibude.