Třetí verze, ze které jsem nadšená. Rozhodně budu dělat každý rok.

Suroviny:

• 3 plné sklenice květů zlatice a pampelišky půl na půl (sklenici od 900 g medu použít jako odměrku)
• 1,5 sklenice vody
• 1,5 sklenice medu
• 2 pomeranče
• 1 citrón
• 4 g mleté vanilky nebo 1 vanilkový lusk
• 20 g pektinu + několik lžic cukru k rozmíchání

postup:

Květy zalejeme vodou a necháme přejít varem. Pod pokličkou louhujeme 8 -12 hod. Poté scedíme a květy vymačkáme. Přidáme pektin rozmíchaný s cukrem, šťávu z 1 citrónu a prázdný vanilkový lusk (semínka rozmícháme ve šťávě z pomerančů a přidáme až nakonec) Od počátku varu vaříme 1 minutu, pak přidáme med a vaříme 5 minut. Sebereme pěnu a přidáme semínka vanilky rozmíchaná ve šťávě ze dvou pomerančů. Nalijeme do vyvařených sklenic a necháme chladnout dnem vzhůru.

inspirace z https://homesteadlady.com/edible-flowers-forsythia-jelly/