Rubrika: Do spíže
-
Hlívové jerky
Ta neidentifikovatelná změť na fotce je marinovaná sušená hlíva. Můžete jíst jako chuťovku jen tak, nebo pokrájet a použít na luxusní posyp čehokoli. Jen pozor… bylo mi řečeno, že pravděpodobně může způsobovat závislost. 😁 Varováni jste tedy byli a já jsem z obliga. 😁
-
Zavařené houby
Moje nejoblíbenější metoda jak si uchovat houby. Opravdu je mám raději než tradiční uložení do mrazáku. 🙂
-
Sterilovaný salát z přerostlých nakládaček
Přerostlé okurky nakládačky dávám do směsi na kvašenou letní zeleninu (třeba s cuketou a mrkví) nebo je zavařuji v tomto salátu, který nám opravdu chutná.
-
Cukety v kurkumovém nálevu
Při letošní dovolené jsme v Bistru J&J v Šumperku ochutnali vynikající poke bowl, jehož součástí byla i nakládaná cuketa. Recept na ni se mi nepodařilo vyprosit, ale dala jsem do kupy recept, který je myslím stejně dobrý. 🙂
-
Zapečené ovoce
U nás bezkonkurenční vítěz mezi zpracovaným ovocem. Je to vylepšená verze krájených zavařených švestek, které jsem si vymyslela loni a všechny se snědly, až na jedinou skrytou a neobjevenou skleničku. 😀
-
Želé z květů Černého bezu
Naprosto luxusní záležitost ❤️ Bezové květy miluji a každý rok zkouším nové a nové recepty s nimi a tenhle je vážně skvělý.
-
Univerzální recept na bylinkový sirup
Můžete použít jakékoliv bylinky, výsledná chuť i barva sirupu pak závisí jak na množství použitých bylin, tak i na zvoleném typu sladidla. Barvu i chuť nejméně ovlivní klasický cukr, ale s použitím panely budete mít výsledný sirup téměř černý. 🙂 Vyzkoušela jsem všechny možnosti a funguje to se vším, i s medem. 🙂
-
Skořicová semínková granola
-
Semínkové krekry
Myslím, že bych zvládla už i přežít bez pečiva, kdybych měla tohle. 😀 Jsou strašně dobré a bez přehánění žravé. Pokud chcete, můžete obměnit dýňová, slunečnicová nebo konopná semínka podle stavu zásob, za jiná semínka nebo oříšky. Vločky, chia a lněná semínka zachovejte vždy v daném poměru.
-
Ořechové sušenky
Přestože jsou málo sladké, tak u nás mizí přímo rychlostí světla. 🙂 Takže za mě bomba, navíc je můžete upéct v různých variantách, podle toho, jaké suroviny máte zrovna doma.
-
Nakládané kedlubny s ředkvičkami
Fotka je z okamžiku těsně po zalití lákem. Ředkvičky ale velmi rychle pustí barvu a výsledná barva veškerého obsahu je pak růžová. 🙂
-
Cuketová hořčice
Perfektní všude tam, kde by jste použili klasickou hořčici. Jedna ze surovin, kterou jsem při protizánětlivém stravování postrádala… až do teď. 🙂
-
Pečenáče z hub
Na tenhle recept jsem byla hodně zvědavá a nakonec chutnal všem. 🙂 Takže až budete mít zásobu hub na řízky, pak určitě zkuste i tohle…
-
Sirup z planých třešní a višní
Sirup, který byl přijat s nadšením. A může si ho vyrobit každý, stačí vyrazit ven a nasbírat si plané třešně které jsou dostupné všude. 🙂
-
Pečené třešně v Pinot Noir
Takový recept nerecept – bez přesného dávkování, 🙂 perfektní ke zmrzlině, pohárům nebo do dortů.
-
Třešňové čatní
Recept, který mne velmi mile překvapil. Vynikající k sýrům nebo při grilování k masům apod.
-
Veganský parmazán
Recept už tu mám jako součást jiného receptu. Ale protože ho dělám opravdu často a všichni ho milujeme, myslím, že si zaslouží tu být samostatně. 🙂
-
Pesto z medvědího česneku
Takto připravený česnek se dá pak využít do různých pokrmů, můžete jej vmíchat do těstovin, použít do trhacího chleba, pomazánek nebo třeba na závěr vmíchat do polévky.
-
Medvědí česnek naložený v soli
Vzhledem ke krátké sezóně sběru medvědího česneku je fajn, pokud je možné jej zpracovat i na pozdější měsíce. Tenhle recept se mi zdá zatím nejlepší co jsem zkusila a přemýšlím, že bych takhle mohla zkusit naložit i třeba kopřivu, jejíž čas už se také krátí…
-
Domácí kvašená zelenina
Kvašenou zeleninu si dělám doma pravidelně, je to jednoduché a obecně velmi zdraví prospěšné. Prakticky můžete využít jakoukoli pevnější zeleninu a vždy je vhodné přidat i několik druhů, které obsahují více vody, jako je cibule, ředkvičky, kedlubny nebo třeba ředkev. Můžete přidat i zeleninu která není příliš obvyklá, nebo vám třeba v jiných úpravách nechutná,…
-
Slaná granola
Nechápu proč jsem to nezkusila už dávno! Tohle je jedno z nejpříjemnějších překvapení v rámci zkoušení nových receptů. 🙂 Asi si říkáte k čemu to může být dobré, ale má natolik univerzální využití, že jí teď už budu mít v zásobě nejspíš pořád. Můžete s ní posypat polévku, salát, slanou kaši… atd, určitě objevíte i…
-
Zázvorovo-citrónový sirup
Myslím, že na tomhle sirupu máme u nás takovou menší či větší závislost a prakticky bez něj nemůžeme být. 😀
-
Lák na okurky a jinou sterilovanou zeleninu mojí babičky
Dostala jsem košík malinkatých patizonů s tím, že si je mám zavařit jako okurky. A ten nejlepší nálev na kyselé okurky mám od babičky. 🙂
-
Nezralé ořechy v medu – proti parazitům
-
Zeleninový sušený bujón s divokými bylinkami
-
Višňová pasta
Skvělá do granoly nebo řepového tartu. Kyselejší a kořeněná.
-
Zlaticovo-pampeliškové želé
Třetí verze, ze které jsem nadšená. Rozhodně budu dělat každý rok.
-
Pampeliškové jakokapary
Až budu v létě zavařovat pečenou cuketovou směs, tak do ní budou perfektní.
-
Domácí instantní omáčka – nejen k masu
Má intenzivní vůni, vhodná i na ochucení, nejen k zahuštění, třeba do gulášů apod.
-
Rebarborové želé s květy černého bezu
-
Domácí zeleninový bujón v prášku
Skvělá věc, kupovaný bujón už nebudete chtít. 🙂
-
Rebarborové želé se smrkem a mátou
Hodně netradiční, ale chuťově dokonalá kombinace.
-
Jahodový džem s banány
-
Šeříkový sirup s granátovým jablkem
-
Česnáčkové pesto
Naprosto skvělá věc, můžete použít do těstovin, namazat na chleba, topinky, přidat do polévky, nebo třeba rozmíchat se zakysankou a máte skvělý dip, nebo zálivku na salát, nebo přidat do pomazánky, možností je mnoho:-)
-
Černorybízový sirup
-
Rebarborový sirup s červeným pomerančem
-
Houbová paštika
Láska na první ochutnání 🙂 už se těším až zkusím verzi s lesními houbami.
-
Pečená cuketa na topinky, pod maso nebo jako omáčka do těstovin
-
Pampeliškový sirup
-
Libečkové pesto
Do polévky, k bramborám, atd. 🙂
-
Kopřivový sirup s pampeliškou
-
Jetelový sirup s malinami
-
Fermentované květy zlatice na čaj