Rubrika: Bezlepkové
-
Kopřivová pomazánka s růžovým pepřem
Hodně mě překvapila chuť růžového pepře, protože ten jsem doteď prakticky používala jen při zavařování, nebo jako součást směsi pepřů v mlýnku. Pokud jste na tom jako já, zkuste mu dát šanci. 🙂
-
Hlívové jerky
Ta neidentifikovatelná změť na fotce je marinovaná sušená hlíva. Můžete jíst jako chuťovku jen tak, nebo pokrájet a použít na luxusní posyp čehokoli. Jen pozor… bylo mi řečeno, že pravděpodobně může způsobovat závislost. 😁 Varováni jste tedy byli a já jsem z obliga. 😁
-
Zavařené houby
Moje nejoblíbenější metoda jak si uchovat houby. Opravdu je mám raději než tradiční uložení do mrazáku. 🙂
-
Sterilovaný salát z přerostlých nakládaček
Přerostlé okurky nakládačky dávám do směsi na kvašenou letní zeleninu (třeba s cuketou a mrkví) nebo je zavařuji v tomto salátu, který nám opravdu chutná.
-
Cukety v kurkumovém nálevu
Při letošní dovolené jsme v Bistru J&J v Šumperku ochutnali vynikající poke bowl, jehož součástí byla i nakládaná cuketa. Recept na ni se mi nepodařilo vyprosit, ale dala jsem do kupy recept, který je myslím stejně dobrý. 🙂
-
Zapečené ovoce
U nás bezkonkurenční vítěz mezi zpracovaným ovocem. Je to vylepšená verze krájených zavařených švestek, které jsem si vymyslela loni a všechny se snědly, až na jedinou skrytou a neobjevenou skleničku. 😀
-
Minestrone
Této polévky existují spousty různých variant. Já mám nejraději tuto zelenou variantu, při které využiji širokou škálu různé zeleniny. Je to jídlo, které zahřeje tělo i duši.
-
Bezový burčák
Tak tohle byl pro mě experiment, od kterého jsem nic moc neočekávala, protože alkoholu nefandím a víno piju zcela vyjímečně, burčák v podstatě vůbec… Ale jak už to tak v životě chodí, když nic nečekáváš, můžeš být ve výsledku příjemně překvapen. A já byla překvapená velmi! Hodně mi to chutná 😊 až tak, že vyzkouším…
-
Univerzální recept na bylinkový sirup
Můžete použít jakékoliv bylinky, výsledná chuť i barva sirupu pak závisí jak na množství použitých bylin, tak i na zvoleném typu sladidla. Barvu i chuť nejméně ovlivní klasický cukr, ale s použitím panely budete mít výsledný sirup téměř černý. 🙂 Vyzkoušela jsem všechny možnosti a funguje to se vším, i s medem. 🙂
-
Skořicová semínková granola
-
Salát s brokolicovými stonky
Perfektní způsob jak zpracovat brokolicové stonky, které obvykle mnozí vyhazují. Přitom je to výborná surovina, kterou můžete dát jak do polévky, nebo třeba do salátu jako je tento. Pro mě zajímavá souhra chutí, které běžně spolu nekombinuji, ale bylo to tak dobré, že to doporučuji vyzkoušet i vám. 🙂
-
Perník z pohankové mouky
Měkký, jemný, bez klasického cukru, bezlepkový a vegan. Samá plus, takže proč to nevyzkoušíte taky? 🙂
-
Instantní miso polévka
Když jsem byla celý únor nemocná s Covidem, 14 dní jsem prakticky nejedla a byla jen na čajích, dost často jsem myslela na to, jak bych byla vděčná, kdybych měla něco takového doma.
-
Semínkové krekry
Myslím, že bych zvládla už i přežít bez pečiva, kdybych měla tohle. 😀 Jsou strašně dobré a bez přehánění žravé. Pokud chcete, můžete obměnit dýňová, slunečnicová nebo konopná semínka podle stavu zásob, za jiná semínka nebo oříšky. Vločky, chia a lněná semínka zachovejte vždy v daném poměru.
-
Nakládané kedlubny s ředkvičkami
Fotka je z okamžiku těsně po zalití lákem. Ředkvičky ale velmi rychle pustí barvu a výsledná barva veškerého obsahu je pak růžová. 🙂
-
Avokádová majonéza
Dokonalá do vegan burgeru ( recept bude brzy 😉 ) nebo do pomazánek, salátů apod…
-
Cuketová hořčice
Perfektní všude tam, kde by jste použili klasickou hořčici. Jedna ze surovin, kterou jsem při protizánětlivém stravování postrádala… až do teď. 🙂
-
Hrášková pomazánka
Okurka se k pomazánce výborně hodí, není pouze na ozdobu, nakrájená na menší kostičky by se určitě mohla klidně přidat i přímo do pomazánky.
-
Plněná ačokča v melounové „rajské“ omáčce
Asi mi nebudete věřit, ale tohle je opravdu vynikající jídlo. Tyhle gigantické ačokči jsou k plnění jak stvořené a při tepelné úpravě jsou chutí podobné paprikám.
-
Polévka z černé ředkve s hlívou
Černá ředkev je poněkud opomíjená zelenina a to je myslím škoda. Můžete jí přidat k pečené zelenině, do této polévky nebo třeba do domácí kvašené zeleniny či pomazánky, nebo třeba z ní vyrobit sirup na kašel… 🙂
-
Snídaňová exotická miska
Rychlá lahodná snídaně nebo dezert do skleničky. 🙂
-
Segedínský guláš z růžovek
Když jsem hledala inspiraci na zpracování úlovku růžovek, zaujal mě i tento recept. Asi proto, že tohle by mě opravdu nenapadlo, segedín mám ráda, tak i když je to teda zvláštní kombinace, tak proč to nezkusit …
-
Sirup z planých třešní a višní
Sirup, který byl přijat s nadšením. A může si ho vyrobit každý, stačí vyrazit ven a nasbírat si plané třešně které jsou dostupné všude. 🙂
-
Pečené třešně v Pinot Noir
Takový recept nerecept – bez přesného dávkování, 🙂 perfektní ke zmrzlině, pohárům nebo do dortů.
-
Třešňové čatní
Recept, který mne velmi mile překvapil. Vynikající k sýrům nebo při grilování k masům apod.
-
Omeletky – vegan
Jednoduché a rychlé jídlo, které chutná stejně skvěle, jak vypadá. 🙂
-
Maková zálivka na salát
S mákem na sladko trochu bojuji, ale na slano ho mám ráda. A tahle zálivka je prostě boží a bude slušet každému salátu, nejen těm co v sobě mají zakomponované ovoce. 🙂
-
Kaiserky
Tak s tímhle receptem jsem si hrála docela dlouho, ale teď už jsem spokojená. 🙂 Pro všechny, kteří chtějí zkusit protizánětlivé stravování, nebo péct bezlepkové pečení s jednodruhovými moukami.
-
Pečený falafel s hráškem a květákovým taboullehem
Jestli to takhle půjde dál, tak vezmu na milost i tu cizrnu, které jsem úplně nefandila, ale ta mrkvová pomazánka s cizrnou i tento falafel byly tak výborné, že pomalu měním názor.
-
Tapiokový dezert do skleničky
Všeobecné nadšení a spokojenost, vyzkoušejte taky. 🙂
-
Česneková pomazánka
-
Salát Coleslaw s vegan parmazánem
Luxusní i samotný, nebo jako příloha k čemukoli. 🙂
-
Cuketová pomazánka
Miluju slané snídaně a pomazánky jsou na to prostě nejlepší. 🙂
-
Koláč se žampióny a pórkem
Tento koláč v sobě spojuje vše, co mám ráda 🙂 Je výborný teplý i studený.
-
Italská zeleninová omáčka na těstoviny
Překvapivě chuťově velmi podobná omáčka jakoby jste použili sekaná rajčata, ačkoli je neobsahuje. Další zajímavý recept do protizánětlivého programu, dala by se použít vlastně i jako základ na pizzu, myslím že další možnosti ještě bude třeba prozkoumat 🙂
-
Veganský parmazán
Recept už tu mám jako součást jiného receptu. Ale protože ho dělám opravdu často a všichni ho milujeme, myslím, že si zaslouží tu být samostatně. 🙂
-
Pesto z medvědího česneku
Takto připravený česnek se dá pak využít do různých pokrmů, můžete jej vmíchat do těstovin, použít do trhacího chleba, pomazánek nebo třeba na závěr vmíchat do polévky.
-
Medvědí česnek naložený v soli
Vzhledem ke krátké sezóně sběru medvědího česneku je fajn, pokud je možné jej zpracovat i na pozdější měsíce. Tenhle recept se mi zdá zatím nejlepší co jsem zkusila a přemýšlím, že bych takhle mohla zkusit naložit i třeba kopřivu, jejíž čas už se také krátí…
-
Brokolicová polévka
Já vážně nejsem polévkový typ 😀 ale jak se mi tu začínají na ně hromadit recepty, tak tomu asi nikdo moc věřit nebude…
-
Kvašený chléb Šmajstrla
Tohle je naprosto geniální řešení pro všechny, kteří by měli rádi domácí kvašený chleba, ale bez péče o kvásek a spoustu času které příprava kváskového chleba potřebuje. Je to takový chleba pro lenochy, jednodušeji už to zkrátka nejde. 🙂 Chutí i konzistencí se podobá žitnému chlebu, je hutnější, ale výborný.
-
Křupavá cizrna s pikantní zálivkou
Přiznávám, že opravdu nepatřím mezi fanoušky cizrny, ale v této úpravě je skvělá. 🙂
-
Kopřivová focaccia
Jednoduchý chléb, který je skvělý k polévce nebo třeba salátu. 🙂
-
Domácí kvašená zelenina
Kvašenou zeleninu si dělám doma pravidelně, je to jednoduché a obecně velmi zdraví prospěšné. Prakticky můžete využít jakoukoli pevnější zeleninu a vždy je vhodné přidat i několik druhů, které obsahují více vody, jako je cibule, ředkvičky, kedlubny nebo třeba ředkev. Můžete přidat i zeleninu která není příliš obvyklá, nebo vám třeba v jiných úpravách nechutná,…
-
Dýňová polévka s čočkou beluga, žampióny a kopřivou
Dýňová polévka je klasika, co nikdy nezklame, tahle je vyšperkovaná přísadami navíc, které jí dodají extra šmrnc 🙂
-
Vločkové řezy
Chutná to podobně jak müsli tyčinky, jen trochu měkčí a s ovocnou vrstvou. 🙂 Každopádně je to výborné a brzy budu péct zase…
-
Slaná granola
Nechápu proč jsem to nezkusila už dávno! Tohle je jedno z nejpříjemnějších překvapení v rámci zkoušení nových receptů. 🙂 Asi si říkáte k čemu to může být dobré, ale má natolik univerzální využití, že jí teď už budu mít v zásobě nejspíš pořád. Můžete s ní posypat polévku, salát, slanou kaši… atd, určitě objevíte i…
-
Salát s divokými bylinkami a kefírovou zálivkou
Skvělá zálivka ve které využijete veganský domácí kefír. 🙂
-
Salát z červené řepy, zelí a rýže
Výborný salát, který nás nadchnul jako vynikající příloha. Takže mohu doporučit. 🙂
-
Polévka z červené řepy a pohanky
Výborná polévka kterou jsem dělala už několikrát. 🙂
-
Kořeněná hrachová kaše s pečenou mrkví
K hrachové kaši doplnění o sladší chutě prostě ladí. Další recept vhodný pro protizánětlivé stravování.
-
Veganský boršč
Spousta surovin, takže ideální pokud potřebujete zpracovat některé suroviny ze seznamu, u mne to byl zbytek řapíkatého celeru, poslední řepa a poslední paprika. Výsledek mne mile překvapil, vyvážená plná chuť, určitě budu dělat častěji. 🙂
-
Kefír ze sójového mléka
Tohle ani není recept, jako spíš tip a objev o který se musím podělit.
-
Bezlepkový kváskový chléb
Tenhle recept bude takové 3 v 1. 🙂 Pouze první varianta je vhodná pro protizánětlivé stravování, je více rustikální a hrubší, ale pořád je to chuťově skvělý chléb, což je při tom omezení surovin u protizánětlivého stravování prostě skvělé. 🙂
-
Papriky s čočkou a vejci
Jídlo které se bude hodit hlavně v létě, pokud máte vlastní zahrádku a úrodu paprik…
-
Kaše jako čtverylka
Asi nejjednodušší a nejefektivnější způsob jak do jídelníčku zařadit nové suroviny tak nějak nenápadně a nenásilně. Kaše jsou obzvlášť teď v zimě vítanou součástí jídelníčku tak vyzkoušejte i tuhle, u mě tedy zabodovala. 🙂
-
Bezlepkový kvásek
Vyzkoušela jsem několik neúspěšných postupů jak si založit vlastní bezlepkový kvásek a nakonec jediný, který fungoval byl ten, o který se podělím. 🙂
-
Dýňové creme brulée
Mám tolik nedoplněných receptů až je mi trochu stydno… no pokusím se vše napravit v nějaké rozumné době. 😉
-
Dýňová čokoláda
Inspiraci k tomuhle receptu jsem našla při probírce svých knih, které chci poslat do světa. Trochu jsem ho poupravila a musím říct, že pro mne je to bomba. Myslím, že tenhle recept se snadno může stát i základem na pudink, nebo náplň na koláč! Nebojte se dávku znásobit, nebudete litovat. Mňam!
-
Opékané kapustičky s tofu
Velmi lahodné jídlo, rychlé a jednoduché, co chtít víc? 🙂
-
Bezlepkový banánový chlebíček
Recept, který si zamilujete. Spotřebujete přezrálé banány, které už nikdo nechce (po prvním ochutnání už je budete nechávat přezrát schválně) 😉 je bezlepkový, bez laktózy i klasického cukru. Navíc je to snadný a rychlý recept, který zvládnete i když máte za sebou náročný den v práci… a jako bonus vám při pečení provoní byt…
-
Mexický salát s quinoou
Zajímavá kombinace surovin, krásně barevné a na přípravu jednoduché jídlo.
-
Zázvorovo-citrónový sirup
Myslím, že na tomhle sirupu máme u nás takovou menší či větší závislost a prakticky bez něj nemůžeme být. 😀
-
Houbové ragú
Koupila jsem si knihu Máme doma vegana. První reakce Verči hned jak se jí knížka dostala do ruky – musíme vyzkoušet všechny recepty!!! No potěš. 😀 to jsem si zas na sebe upletla bič. Jestli jsem dobře počítala, tak je tam 116 receptů… vyzkoušeno zatím 6… 😀 to bude dlouhý maraton… ale to vyzkoušené je…
-
Dýňová pomazánka
Přiznám se, že tenhle recept vznikl náhodou, zbyl mi kus dýně pečené v troubě naslano, když jsem připravovala recept, který zde na blogu již je – Těstoviny s dýňovou omáčkou, žampióny a špenátem . Jenže já na náhody nevěřím, takže to tak rozhodně mělo být, protože tohle je fakt dobrota, která chutná všem. 🙂
-
Bezlepkový kynutý chléb
Konečně jsem si upravila recept tak, že je chutný a funguje jak má. Složením vyhovuje i omezeným surovinám při stravování podle protizánětlivého programu MUDr. Freje.
-
Bezlepkové vafle
Možná se vás vaše pubertální dítě pokusí přesvědčit, že jedna várka prostě nebude stačit, tak je klidně udělejte z dvojité várky. To co náhodou zbude můžete dát zmrazit, pak už jen prohřejete na pánvičce a máte bleskovou snídani. 🙂
-
Bezlepkové kynuté housky
Recept jsem dostala k vyzkoušení a autor či autorka receptu jsou pro mne neznámí. Nicméně bych za něj moc poděkovala, protože se mi opravdu často nestává, aby to takto skvěle fungovalo na první dobrou. A u bezlepkových receptů je to ještě vzácnější…
-
Mrkvový flan s granátovým jablkem a bršlicí
Chutná to stejně dobře, jak efektně to vypadá! Předkrm, nebo lehký oběd či večeře, kterým ohromíte.
-
Zapečené vločky s borůvkami
Prostě boží, jen dejte pozor ať si nespálíte jazyk, nebude se vám určitě chtít čekat, až to trochu zchladne. 🙂
-
Drožďová pomazánka s celerem
Moc dobrá, při první zkušební várce nestihla ani vychladnout a byla fuč. 😀
-
Kuře s fazolemi, pórkem a špenátem
-
Quinové placičky s jarní zeleninou v medové zálivce
Mňam! 😀
-
Pomazánka z černých fazolí a restované hlívy
-
Pomazánka z černé ředkve
-
Zeleninový sušený bujón s divokými bylinkami
-
Slzovka s houbami, čekankou radicchio a mrkví
-
Pohanková polévka s dýní Hokaido
Jednoduchá a velmi dobrá polévka. Dýně netradičně strouhaná a je to fajn změna. 🙂
-
Veganský jogurt
Nebudu tvrdit, že je to stejné, jako hustý řecký jogurt, to teda není stejné. Ale jsou to probiotika a pokud z nějakého důvodu nemůžete nebo nechcete jogurt z mléka, tak tohle je dobrá alternativa 🙂
-
Veganská majonéza
-
Salát z čekanky radicchio s miso zálivkou
-
Salát s pečeným květákem, quinoou a granátovým jablkem
-
Batátová „bramboračka“
Díky batátům je sladší, ale pořád dobrá. 🙂
-
Čočkový salát s červenou řepou
-
Hořko-sladký salát
-
Cuketový chlebíček
-
Rýže basmati s hlívou a zeleninou, sypané veganským parmazánem
-
Rebarborové mufiny
-
Semínkový chleba – vítězná varianta
-
Bílé fazole s karamelizovanou octovou cibulí a topping z osmažených jablek
Normálně by mě tahle kombinace asi nenapadla, ale fakt to dohromady ladí a bylo to výborné. Jablka použijte každopádně taková, která se nerozváří a zůstanou pevná. 🙂
-
Cuketový krém s batáty
-
Hrstková polévka
-
Hráškové rizoto
-
Pórkovo-fenyklová polévka s jablkem
-
Jarní závitky s hráškovou pastou a rýžovými nudlemi
-
Jáhlové nočky s ovocnou omáčkou
Těsto je perfektní, vyzkouším i slanou variantu 🙂
-
Karbanátky se zeleninou a slzovkou
Slzovka je pro mě nová surovina, ale je skvělá. Má univerzální využití, je bezlepková a nemá žádnou pachuť.
-
Asijský houbový salát se slzovkou
pro 4 osoby
-
Mrkvová bábovka s ořechy a medem
-
Granola – bezlepková, vegan
-
Mořský vlk v solné krustě
Lepší rybu jsem opravdu nejedla! Jednoduchá a efektní úprava, solná krusta funguje jako taková druhá pec, maso vůbec není přesolené, jak by se mohlo zdát, je opravdu akorát a nádherně šťavnaté!
-
Fermentované hedvábné tofu – na pomazánky nebo do cheesecaku
-
Mandlová buchta s třešněmi
Buchta je trošku drobivější, ale skvělá. 🙂
-
Květák v medové omáčce s jasmínovou rýží
Oproti původnímu receptu jsem upravila postup, myslím, že opečený na pánvi chutná květák lépe, když je ještě trochu křupavý. A upravila jsem i suroviny, původní verze na nás byla moc sladká. Takhle je to ale výborné a všem nám to moc chutnalo, květák se dá upravit i velmi netradičně. 🙂
-
Zeleninová polévka s miso pastou a shiitake
Výborná, dělám ji pravidelně. 🙂
-
Pečená hlíva a kapustičky se šťouchanými bramborami
-
Pastináková polévka s topinambury
Topinamburám jsem úplně nepřišla na chuť, dokázala jsem je přimíchat jen k ostatní zelenině na kvašení, tam ten chuťový ocásek, který mají, zmizel. Takže tohle je úplně první jídlo, kde mi nevadí a je to téměř neznatelné a polévka je opravdu dobrá. 🙂
-
Semínková paštika
Mňamka! 🙂
-
Pečené naříznuté brambory s bylinkovým máslem a ředkvičkovým dipem
-
Batátovo-hrachová kaše a kapustičky v medovo-sojové zálivce
Tohle jídlo si zamilujete, za to ručím! A kapustičky tímto povýšily na oblíbenou zeleninu 😀 pro 2 osoby
-
Pečené batáty a mrkev s quinoou a kapustičkami
Moc nám to chutnalo. 😉
-
Čočková polévka s rajčaty
Tahle polévka mě tedy absolutně nadchla. 🙂
-
Banánová buchta
Původní recept je na beránka, ale já to pekla normálně v remosce 🙂 měla jsem zásobu přezrálých banánů ze tří různých zdrojů, takže jsem během pár dní testovala hned 3 různé recepty a tenhle je jednoznačný vítěz, navíc bezlepkový, málo sladký (možná příště zkusím dát o 1 – 2 lžíce kakaa méně), 😉 ale i…
-
Česneková polévka se slzovkou
Chutí mi připomněla polévku co vařila babička, když jsem byla malá – Oukrop. 🙂 Trošku nostalgie.
-
Zeleninové krůtí (kuřecí) ragú s rýží a jáhlami
-
Řepový tart
Výborný! Je méně sladký, pokud budete chtít doslazovat, tak pouze náplň, jinak těsto nepůjde dobře vyndat z formy. Pro višňovou verzi použijte višňový čaj a višňovou pastu.
-
Mungo polévka s kadeřávkem
-
Cuketová polévka s koprem
-
Rizoto s výhonky chmele otáčivého
-
Domácí zeleninový bujón v prášku
Skvělá věc, kupovaný bujón už nebudete chtít. 🙂
-
Salát s enoki (nebo kotrčem), špenátem, čočkou a s čekankou
Enoki jsou celkem špatně dostupná surovina, já na ně narazila jen v jediném obchodu v Sapě a občas bývají v Makru. Pokud na ně ale náhodou někde narazíte, vemte je! Do salátu se dávají syrové, jsou výborné, křupací. 🙂
-
Houbová paštika
Láska na první ochutnání 🙂 už se těším až zkusím verzi s lesními houbami.
-
Kaštanová polévka
-
Hrášková polévka
Nejjednodušší hrášková polévka na světě. 🙂 Normálně bych hrašek a pesto nenapadlo kombinovat, ale opravdu to spolu skvěle ladí.
-
Falešný vajíčkový salát – s tofu a solí Kala Namak
Je fakt moc dobrý. 😉
-
Mandlový koláč s citrónovým krémem (lemon curd)
Citrónový krém je opravdu výrazně citrónový a kyselejší. Pokud by se vám to zdálo moc, po vychladnutí se dá vyšlehat s mascarpone nebo tvarohem či máslem.
-
Pohankové karbanátky se zelím a tuřínovo-dýňovo-batátová kaše
Nejdůležitější informace kterou jsem se o pohance dočetla je, že musíte kupovat pouze mechanicky loupanou. Rozdíl v chuti je totiž zcela zásadní. Pokud vám až dosud pohanka nechutnala, je tohle možná ten důvod. Mechanicky loupaná pohanka má světlou, zeleno-béžovou barvu a je výborná. 🙂